LUIS DE PACOTE fue un destacado intérprete del cante jerezano y regidor de uno de los bares flamencos con más solera flamenca, el Volapié. Allí eran — y son — frecuentes las reuniones de cante bueno; pues paraban de diario Tío Borrico, Terremoto y un largo etcétera, amén de aquellos jóvenes que supieron recoger el testigo, como sus primos Manuel y Juan Moneo o Capullo de Jerez.